‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات عربية. إظهار كافة الرسائل

الاثنين، 23 مايو 2016

حرشة سائلة بالبرتقال

7:56 م المطبخ العالمي, المطبخ العربي, المطبخ المغربي, حلويات عربية, حلويات مغربية تعليق واحد

حرشة سائلة بالبرتقال

Harsha liquid avec orange juice

المقادير و الطريقة في الفيديو

شهية طيبة

اقرء المزيد

الخميس، 27 يونيو 2013

حلوة الشباكية

6:38 م حلويات عربية, حلويات مغربية لا يوجد تعليقات

حلوة الشباكية المغربية

الوصفة على شكل مقطع فيديو من تقديم
الشيف اسامة

اقرء المزيد

اللقيمات

5:58 م المطبخ العربي, حلويات عربية لا يوجد تعليقات

المقادير :

1كوب دقيق رقم واحد
ونصف ملعقه كبيره حليب باودر
ملعقه كبيره كاسترد بودرة "يعطيها لون رائع"
1 ملعقه صغيره سكر
اقل من الملعقه الكبيره بشوي (خميره فورية)
ذرة ملح
1 كاس ماء دافئ
والطريقة:
اخلطيها مع بعض واعجنيها لمدة 5-10 دقائق وخليها ترتاح مدة ساعة
تلقمينها في زيت غزير وحار وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر
وبعدين صبي عليها عسل

اقرء المزيد

مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية

5:53 م المطبخ العربي, حلويات عربية لا يوجد تعليقات

المقادير :

مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون
الطريقة :
تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة وتصف في صينية فرن
ثم تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون

اقرء المزيد

هرم الجلي بالفواكه المشكلة

5:49 م المطبخ العربي, حلويات عربية لا يوجد تعليقات

المقادير :

ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

اقرء المزيد

كريم كراميل

5:43 م المطبخ العربي, حلويات عربية لا يوجد تعليقات

المقادير

كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا

للكرملة:
كوب سكر

الطريقة:

يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.

اقرء المزيد

المحلبية

5:38 م المطبخ العربي, حلويات عربية لا يوجد تعليقات

المقادير:

1بيض+1كريم كرامل+1قشطه+2ك ماء+1ك حليب جاف+1فنجال قهوه سكر+فانيليا
ربع علبة حليب مركز + نصف كيس دريم ويب ..
الطريقه:
تخلط في الخلاط ثم في قدر على النار حتى تغلي
تصب في صينيه سبق اعداد الكرامل فيها(السكر المحروق)ثم في الثلاجه
تخلونها اكثر من ست ساعات

اقرء المزيد

قطايف رمضان

5:30 م المطبخ العربي, حلويات عربية تعليق واحد

المقادير

كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر

الطريقه

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

اقرء المزيد

سمبوسة رمضان

5:23 م المطبخ العربي, حلويات عربية لا يوجد تعليقات

المقادير

مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.

الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.

طريقة

ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف.

اقرء المزيد

الأربعاء، 10 أبريل 2013

البقلاوة

5:30 م المطبخ العربي, حلويات عربية لا يوجد تعليقات

البقلاوة

المقادير
1/2 كيلوغرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)
3/4 كوب زبدة
3 كوب فستق حلبي، أو جوز مطحون طحنا خشنا
القطر
1 كوب ماء
2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
2 ملعقة صغيره ماء الورد، أو ماء الزهر
طريقة التحضير
١.للقطر: يُغلى الماء والسكر في قِدر ويُترك على نار متوسطة الى أن
يشتدّ قليلاً، ثم يضاف عصير الليمون الحامض وماء الورد أو ماء الزهر و يُترك جانباً حتى يبرد.
٢. للبقلاوة: تُدهن صينية (أصغر من حجم ورقة عجينة البقلاوة) بالزبدة.
٣. توضع نصف أوراق البقلاوة في الصينية وتُدهن كل منها بالزبدة
بواسطة فرشاة أو رقعة مغمسة بالزبدة.
٤. يُرش الجوز أو الفستق الحلبي بصورة متساوية على الاوراق. ثم
توضع أوراق البقلاوةالمتبقية فوق الفستق بعد ُدهنها بالزبدة أيضاً.
٥. تُقطّع طبقات البقلاوة على شكل ماسة، بحسب الحجم المطلوب، مع
الحرص على اختراق كافة الطبقات بواسطة السكين.
٦. يُحمّى الفرن على حرارة 180درجة مئوية (350 درجة فاهرنهايت)، وتُخبز البقلاوة فيه الى أن ترفخ ويصبح لونها ذهبياً حوالى 30 دقيقة.
٧. عندما تجهز البقلاوة، يتم اخراجها من الفرن ويُسكب عليها القطر البارد
ثم تُترك لتبرد قبل فصل القطع بعضها عن بعض وتقديمها.

اقرء المزيد

تحضير الحليب المركز المحلى بالبيت

12:21 ص حلويات عربية, حلويات مغربية لا يوجد تعليقات

طريقة تحضير الحليب المركز المحلى بالبيت

المقادير:

*كأس حليب بودرة.
*نصف كأس ماء مغلي.
*ثلثين كأس من السكر.
*ثلات معالق من الزبدة،أو ملعقة واحدة كبيرة من سمن المراعي.

طريقة التحضير:

في خلاط كهربائي نقوم بوضع المقادير كلها في الخلاط الكهربائي وخلطها جيدا،من تم نتركها تبرد في حرارة الغرفة العادية.
بعد أن تبرد تستطيعين إستعمالها،أو الإحتفاظ بها في البراد،وإستعمالها خلال أسبوع.

اقرء المزيد

كيكة اقتصادية

12:08 ص حلويات عربية, حلويات مغربية لا يوجد تعليقات

كيكة اقتصادية

المقادير

1بيضة

1كاس حليب

1كاس زيت

1كاس سكر

2كيسان دقيق

2خمارات

1فاني

قليل من قرفة هذا يبقى اختياري

التزيين يمكن تزينها بشكلاط و الكاوكاو

طريقة تحضير كيكة اقتصادية

نضع الزيت و السكر و الحليب و الخمرات

و الفاني تم نحرك المكونات قبل ان نضيف الدقيق

و القرفة ’ كما قلت يمكن وضع الشكلاط لتزين

الى جانب الكاوكاو

اقرء المزيد

الاثنين، 8 أبريل 2013

كيكة الفلان

11:32 م حلويات عربية, حلويات مغربية لا يوجد تعليقات

كيكة الفلان بقشور الليمون

مقادير كيكة الفلان

5 بيضات
كوب طحين ابيض
نصف كوب سكر
2 ملعقه صغيرة بيكنغ باودر ( خميرة )
- برش ليمونه ( الطبقة العلوية من قشرة الليمون محكوكة )
– كيس واحد جلي ( فلان ) النوع الي تحبه
– كريم شانتي

الطريقه

نخفق البيض لدرجه الرغوة ونضيف له السكر ونخفقه الى ان يذوب تمام ونضيف لهم برش الليمون ونخفق نرفعه

من الخفاق الكهربائي

ونضيف بالتدريج الطحين ونخلطع بملعقه ونضيف له البيكنغ باودر ونخلطه الى ان يتجانس الخليط

نختار وعاء شوي مربع الشكل وندهنه ونسكب الخليط وندخله الفرن على درجه حراره 200 لمده نصف ساعه تمام

ونخرجه ونتركه يبرد تمام ونرفعه عن الوعاء نأخذ الوعاء ونغسله ونعمل الجلي فيه ونتركه يجمد من بعدها

نجلب الكيكه ونغلفها بالكريم شانتي وبمهاره ناخذ وعاء الجلي ونضعه بماء ساخن ثواني ونرفعه ونسكبه ببطئ

حتى يغطي الكيكه تماما وندخلها الثلاجه حتى تبرد ويفضل باليوم الثاني تقطعيها

اقرء المزيد

كوكيز الشوكولاته

11:16 م حلويات عربية, حلويات مغربية لا يوجد تعليقات

كوكيز الشوكولاته

المقادير:
2 كوب دقيق
1/4 كوب بودرة الكاكاو
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1/4 كوب سكر
3/4 كوب زبدة
1/2 كوب سكر بنى
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب حليب
1 كوب حبيبات الشوكولاته المذابة

1 كوب حبيبات الشوكولاته

الطريقة:

يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر والملح.

يخفق السكر والزبدة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس

يضاف السكر البني ويخلط مرة ثانية

يضاف البيض والفانيليا ويخفق جيداً

يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب

تضاف الشوكولاته المذابة وتخلط ليتمازج الخليط

تضاف حبيبات الشوكولاته وتقلب جيداً

تستعمل ملعقة الأيس كريم لصب عجين كوكيز الشوكولاته

تخبز كوكيز الشوكولاته فى فرن بدرجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تسوى كوكيز الشوكولاته جيدا ولكن مازالت لينة الملمس
سوف تنشف كوكيز الشوكولاته مع التبريد
ويقدم كوكيز الشوكولاته

اقرء المزيد

السبت، 6 أبريل 2013

البيتزا

10:00 م المطبخ المغربي, حلويات عربية, حلويات مغربية لا يوجد تعليقات

البيتزا

عجينة البيتزا

المكونات: ملعقه طعام خميره جافه
كوب و نصف ماء دافئ
ثلات اكواب طحين
ملعقة طعام زيت زيتون
رشة ملح
أضيفي مع الدقيق قليل من الاوريجانو و الريحان المجفف و الثوم للطعم